専門店並みのラーメンって自宅で作れるものなの!?

新店ハンターに限定メニューねらい、地方のラーメンを連食する遠征系など、ラーメンフリークのスタイルも様々です。しかし、

ボクが最近気になるのは「自作派」なる一派。その名の通り、“作る”ことに傾斜したラーメン好きの方々です。 観光地のお土産ラーメン（生麺とスープがセットになったアレ）を作れる程度の「経麺値」しかもたないボクは、豚骨や鶏ガラ、煮干しを吟味してスープを仕込み、自分で打った麺をゆでる…そんな自作派の方々に畏敬の念を抱いてしまうのです。ここでは、ラーメン自作派サイトで精力的に情報を発信するたけあきさんに、自作活動の一端を聞いてみました。続きを読む